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Rocambole de Carne Moída

Ingredientes

  • 1,500 kg de carne moída (patinho)
  • 300g calabresa moída
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes
  • 2 cenouras raladas
  • 1 envelope de creme de cebola
  • 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picada
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola pequena picada
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal se necessário
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 200g de muçarela ralada
  • 2 colheres (sopa) maionese
  • 6 fatias de bacon

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Couve-Flor Gratinada

 

Ingredientes

  • 1 cabeça de couve-flor
  • 2 xícaras de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/3 xícara de queijo ralado
  • Sal a gosto

    Modo de preparo:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Corte a couve-flor em pedaços e cozinhe em água com sal até ficar macia.
  • Escorra e reserve.
  • Leve o leite e a margarina ao fogo. Junte a farinha de trigo aos poucos e mexa sem parar até engrossar. Tempere com sal e desligue o fogo.
  • Coloque a couve-flor em um refratário, cubra com o molho branco e polvilhe queijo por cima. Leve ao forno e asse até dourar. Sirva quente.

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Batata ao Requeijão com Bacon, Ovo e Queijo

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de batatas
  • 8 fatias de bacon frito (eu faço no micro-ondas)
  • 250g de muçarela ralada ou em fatias
  • 2 potes de requeijão
  • 4 ovos
  • sal
  • pimenta-do-reino

MODO DE FAZER:

  • Corte as batatas em rodelas de 1 dedo de espessura e cozinhe em água fervente com sal.
  • Cuidado para não cozinhar muito, a ponto das batatas desmancharem.
  • Em um refratário untado com fio de azeite ou manteiga, coloque as batatas.
  • Preencha bem as frestinhas.
  • Tempere com pimenta-do-reino.
  • Adicione as fatias de bacon, em seguida a muçarela e o requeijão.
  • Quebre os ovos por cima, tentando não quebrar as gemas.
  • Finalize com pitadinha de sal e pimenta nos ovos.
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos ou até os ovos cozinharem.

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Berinjela à Parmegiana

Ingredientes:

  • 3 berinjelas em rodelas
  • Molho à Bolonhesa (opção 1 + prática) (opção 2 + saborosa)
  • 2 xícaras de muçarela ralada ou 200g em fatias
  • Farinha de trigo para empanar
  • 2 ovos levemente batidos com pitada de sal para empanar
  • Farinha de rosca (temperada com cheiro-verde, parmesão ralado e pimenta-do-reino) para empanar
  • Folhinhas de manjericão

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Lasanha de berinjela

Ingredientes

  • 2 berinjelas em fatias
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • 500g de queijo mussarela fatiado
  • 100g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 3 caixas de molho de tomate temperado (1560g)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Sal a gosto

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Receita de frango recheado com ricota e espinafre

Ingredientes

  • 50g de espinafre fresco
  • 50g de ricota
  • 2 peitos de frango
  • 20g de muçarela, ralada
  • Páprica
  • Sal
  • Pimenta

Modo de preparo

  • Cozinhe o espinafre em fogo médio com um respingo de óleo por 3-5 minutos até que murche ligeiramente.
  • Misture a ricota e cozinhe por mais 30-60 segundos. Deixar esfriar.
  • Corte fendas nos peitos de frango, cerca de um centímetro de distância entre cada.
  • Complete as fendas com a mistura de espinafre com ricota.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Adicione a muçarela no topo e polvilhe páprica por cima.
  • Asse em forno preaquecido a 200°C por 25-30 minutos até que o queijo derreta.

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Costelinha ao molho barbecue do Outback

Ingredientes:

  • 1 Kg de Costelinha com pouca gordura
  • 1 Colher de sopa de sal
  • 1 Colher de sopa de Cebola desidratada ou em pó
  • 1 Colher de sopa de Alho desidratado ou em pó
  • 1 Colher de sopa de Páprica doce
  • 1 Colher de café de Pimenta calabresa
  • 1 Colher de café de Pimenta do reino
  • 1 Colher de sopa de Açúcar mascavo
  • Tabasco ou outro molho de Pimenta
  • Molho barbecue (receita abaixo)

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