Autor: Refisa

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 3/4 de xícara de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 1 l de caldo de legumes fervente
• 100 g de queijo parmesão de boa qualidade
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de fazer: Continue lendo “Risoto de queijo parmesão”

Ingredientes

• 1 kg de filé de frango
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo coalho cortado em tirinhas
• ½ xícara (chá) de tomate seco
• ½ litro de leite
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 colher (sobremesa) de cúrcuma
• Sal a gosto

Continue lendo “Frango a rolê”

INGREDIENTES:

Carne louca de Panela

• 3 c. de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 cenoura picada
• 1kg de carne (Pode ser acém, peito, ou paleta – usei essa)
• 1 cx de extrato de tomate (140g)
• 1 c. de chá de páprica
• 1 cubo de caldo de carne
• sal
• pimenta-do-reino
• 1 folha de louro

Continue lendo “Nhocão Recheado de Queijo com Carne de Panela”

Ingredientes

• 1,500 kg de carne moída (patinho)
• 300g calabresa moída
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes
• 2 cenouras raladas
• 1 envelope de creme de cebola
• 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picada
• 3 dentes de alho
• 1 cebola pequena picada
• Pimenta do reino a gosto
• Sal se necessário
• 1 copo de requeijão cremoso
• 200g de muçarela ralada
• 2 colheres (sopa) maionese
• 6 fatias de bacon

Continue lendo “Rocambole de Carne Moída”

Ingredientes

• 1 cabeça de couve-flor
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/3 xícara de queijo ralado
• Sal a gosto

  Modo de preparo:

• Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
• Corte a couve-flor em pedaços e cozinhe em água com sal até ficar macia.
• Escorra e reserve.
• Leve o leite e a margarina ao fogo. Junte a farinha de trigo aos poucos e mexa sem parar até engrossar. Tempere com sal e desligue o fogo.
• Coloque a couve-flor em um refratário, cubra com o molho branco e polvilhe queijo por cima. Leve ao forno e asse até dourar. Sirva quente.

Continue lendo “Couve-Flor Gratinada”

INGREDIENTES:

• 1 kilo de batatas
• 8 fatias de bacon frito (eu faço no micro-ondas)
• 250g de muçarela ralada ou em fatias
• 2 potes de requeijão
• 4 ovos
• sal
• pimenta-do-reino

MODO DE FAZER:

• Corte as batatas em rodelas de 1 dedo de espessura e cozinhe em água fervente com sal.
• Cuidado para não cozinhar muito, a ponto das batatas desmancharem.
• Em um refratário untado com fio de azeite ou manteiga, coloque as batatas.
• Preencha bem as frestinhas.
• Tempere com pimenta-do-reino.
• Adicione as fatias de bacon, em seguida a muçarela e o requeijão.
• Quebre os ovos por cima, tentando não quebrar as gemas.
• Finalize com pitadinha de sal e pimenta nos ovos.
• Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos ou até os ovos cozinharem.

  Continue lendo “Batata ao Requeijão com Bacon, Ovo e Queijo”

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pacote de macarrão do modelo que quiser (500g)
• 2 latas ou saquinhos de molho de tomate
• 6 latas ou saquinhos de água, se a medida do molho de tomate
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 e ½ calabresa picada em rodelas, tiras ou cubos

Continue lendo “Macarrão de panela de pressão com calabresa”

Ingredientes:

• 3 berinjelas em rodelas
• Molho à Bolonhesa (opção 1 + prática) (opção 2 + saborosa)
• 2 xícaras de muçarela ralada ou 200g em fatias
• Farinha de trigo para empanar
• 2 ovos levemente batidos com pitada de sal para empanar
• Farinha de rosca (temperada com cheiro-verde, parmesão ralado e pimenta-do-reino) para empanar
• Folhinhas de manjericão

Continue lendo “Berinjela à Parmegiana”