Categoria: Artigos
Mitos e Verdades: Carne Vermelha
Com certeza, você já ouviu muita história por aí sobre carnes em geral, especialmente sobre a vermelha. Às vezes, ela aparece no papel de vilã, e dizem ser melhor evitá-la
Leia maisVamos falar sobre brigadeiros?
Separamos dicas importantes para fazer o seu brigadeiro se tornar uma experiência inesquecível. Há tempos, ele deixou de ser considerado apenas um docinho de festas infantis. Apesar de ser uma
Leia maisVocê se alimenta de maneira saudável?
No começo do mês de setembro me deparei com uma situação nova e apavorante. As pressas levamos minha mãe para o hospital, com sintomas aparentes de uma forte prisão de
Leia maisAlmoço contaminado a culpa é do cozinheiro, será?
Em sala de aula quando trabalho as questões de Boas Práticas, de como os cozinheiros devem tomar cuidados com higiene, sobre os riscos físicos, químicos e Microbiológicos. Sempre recebo questionamentos,
Leia maisFarra Gastronomica e Cultural
Por: Jaqueline Velho Araújo No início do mês de Julho, estive visitando a cidade de Paraty – RJ, o intuito era realizar um sonho antigo de conhecer a FLIP (Festa Literária Internacional
Leia maisHigienizar as Mãos: Só pra prevenir a Gripe?
Quando chega o inverno, é comum aparecerem reportagens e campanhas enfatizando a importância de uma correta higienização das mãos para evitar doenças de origem respiratória como a famosa gripe, que nos últimos
Leia maisMadeira, vidro, bambu ou polietileno, o que usar na cozinha?
Qual o tipo de tábua de corte e utensílios você costuma utilizar em sua cozinha? Madeira, polietileno, vidro, bambu? Saiba que se você escolheu a de polietileno, já ganhou pontos.
Leia maisIntoxicação alimentar: a culpa é da Salmonella. Será?
Quando falamos de intoxicação alimentar e comentamos isso em casa, com amigos, em sala de aula ou palestras técnicas, é comum que as pessoas logo relatem episódios relacionando a Salmonella,
Leia maisUma Engenheira na Cozinha?
Você deve estar se perguntado, caso já tenha lido o meu mini-currículo (se não leu ainda, depois desta frase inicial possivelmente vai acabar lendo por curiosidade – assim espero), o
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