Mitos e Verdades: Carne Vermelha

 Com certeza, você já ouviu muita história por aí sobre carnes em geral, especialmente sobre a vermelha. Às vezes, ela aparece no papel de vilã, e dizem ser melhor evitá-la

Leia mais

Vamos falar sobre brigadeiros?

Separamos dicas importantes para fazer o seu brigadeiro se tornar uma experiência inesquecível. Há tempos, ele deixou de ser considerado apenas um docinho de festas infantis. Apesar de ser uma

Leia mais

Você se alimenta de maneira saudável?

No começo do mês de setembro me deparei com uma situação nova e apavorante. As pressas levamos minha mãe para o hospital, com sintomas aparentes de uma forte prisão de

Leia mais

Almoço contaminado a culpa é do cozinheiro, será?

Em sala de aula quando trabalho as questões de Boas Práticas, de como os cozinheiros devem tomar cuidados com higiene, sobre os riscos físicos, químicos e Microbiológicos. Sempre recebo questionamentos,

Leia mais

Farra Gastronomica e Cultural

Por: Jaqueline Velho Araújo No início do mês de Julho, estive visitando a cidade de Paraty – RJ, o intuito era realizar um sonho antigo de conhecer a FLIP (Festa Literária Internacional

Leia mais

Higienizar as Mãos: Só pra prevenir a Gripe?

Quando chega o inverno, é comum aparecerem reportagens e campanhas enfatizando a importância de uma correta higienização das mãos para evitar doenças de origem respiratória como a famosa gripe, que nos últimos

Leia mais

Madeira, vidro, bambu ou polietileno, o que usar na cozinha?

Qual o tipo de tábua de corte e utensílios você costuma utilizar em sua cozinha? Madeira, polietileno, vidro, bambu? Saiba que se você escolheu a de polietileno, já ganhou pontos. 

Leia mais

Intoxicação alimentar: a culpa é da Salmonella. Será?

Quando falamos de intoxicação alimentar e comentamos isso em casa, com amigos, em sala de aula ou palestras técnicas, é comum que as pessoas logo relatem episódios relacionando a Salmonella,

Leia mais

Uma Engenheira na Cozinha?

Você deve estar se perguntado, caso já tenha lido o meu mini-currículo (se não leu ainda, depois desta frase inicial possivelmente vai acabar lendo por curiosidade – assim espero), o

Leia mais