Medalhão de Filé Mignon ao Molho de Mostarda

INGREDIENTES

– 1 kg de Filé mignon cortado em medalhões (8 medalhões)
– 1 colher (sobremesa) de alho moído (+ ou – 5 a 7 dentes de alho, um para cada filet)
– 3 colheres (sopa) de mostarda de Spicy Brow Mustard ou Dijon
– 1 pote de creme de leite fresco (500 ml)
– Sal e pimenta a gosto
– 1 cubo de caldo de legumes
– 1 colher (sobremesa) de manteiga
– 1 colher (sobremesa) de azeite
– Grill para temperar carne (opcional)
– 1 cebola bem picadinha. É importante que os cubinhos de cebola tenha cortes regulares, do mesmo tamanho.

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Linguiça Recheada de Creme de Alho

INGREDIENTES:
– 1 pote de maionese (250g)
– 6 dentes de alho
– 1/2 pote de requeijão
– Salsinha
– 1 xíc. de queijo muçarela
– Fio de azeite
– 6 linguiças (de frango ou pernil)
– Parmesão ralado

MODO DE FAZER:
Em uma tigela, coloque a maionese, o alho, o requeijão e misture muito bem. Reserve.
Em uma frigideira, espalhe um fio de azeite e coloque as linguiças para dourar. Retire do fogo e transfira-as para uma assadeira. Corte-as ao meio e recheie generosamente com o creme de alho. Polvilhe parmesão por cima e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 40 minutos, ou até dourar.

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Coxa de frango com ervas

Ingredientes
– 6 unidades de coxa de frango sem pele
– 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
– 2 colheres (sopa) de ervas secas (salsinha, cebolinha, orégano, manjericão)
– 1 colher (chá) de pimenta-do-reino amassada grosseiramente
– 3 unidades de gema de ovo
– sal grosso a gosto

Modo de preparo
Misture a farinha de rosca com as ervas secas, a pimenta e o sal grosso.
Passe as coxas nas gemas batidas e envolva-as com a mistura de farinha.
Pressione com as mãos para grudar e formar uma crosta.
Asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

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Filé de peixe empanado assado e crocante

INGREDIENTES
– 1 kg de filé de peixe (a sua escolha, sugerimos merluza ou pescada);
– 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo Famiglia Venturelli
– 1 xícara de farinha de rosca
– 2 ovos
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1 limão

MODO DE PREPARO
Comece temperando o filé com pimenta-do-reino, sal e limão. Espere 30 minutos.

Enquanto isso, em um prato fundo, coloque a farinha de trigo Famiglia Venturelli e a farinha de rosca e misture ambas.

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Aprenda a preparar receitas saudáveis para a quarentena

 

BOLO DE BANANA COM LINHAÇA

Ingredientes:

  • 3 ovos;
  • 1 xícara de açúcar demerara ou mascavo;
  • 1/2 xícara de farinha de arroz;
  • 1 xícara de farinha de linhaça dourada;
  • 2 xícaras de farelo de aveia;
  • 8 bananas;
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga derretida;
  • 1 copo de iogurte integral;
  • 1 colher de sopa de fermento químico;
  • 1 colher de chá de canela em pó.

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FILÉ DE TILÁPIA GRELHADA EM CAMA DE LEGUMES SALTEADOS NA MANTEIGA

Ingredientes:

-300 g de filé de tilápia
-70 g de milho conserva
-1 un de cenoura
-270 g de espinafre
-50 g de cogumelo
-10 g de salsinha
-1 un de cebola
-10 g de manteiga

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 200°C. Descasque a cenoura e corte-as em rodelas na diagonal. Descasque a cebola e corte a ao meio, a seguir, corte em fatias, no formato de meia lua. Pique a salsinha finamente e o espinafre grosseiramente. Coloque as rodelas da cenoura espalhadas em uma assadeira com a manteiga no centro. Regue um fio de azeite e tempere com sal a gosto. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que fiquem douradas.

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Contra filé ao Forno com Cebolas Caramelizadas

Contra filé ao forno com Cebolas Caramelizadas
(para 6 pessoas)

Ingredientes:
– 1 peça de 1,2 kg de contra filé com a gordura
– 3 colheres de sopa de caldo líquido de carne (usei aquele da Maggi)
– 1/2 xícara de chá de água quente
– pimenta-do-reino à gosto
– sal à gosto
– ramos de alecrim fresco
– 4 cebolas grandes descascadas e cortadas ao meio

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Tirinhas de Carne com Molho Especial

INGREDIENTES:
– 1/2 kg de bife em tiras (Alcatra, Filé Mignon, Contra Filé)
– 6 c. de sopa de amido
– 4 c. de sopa de azeite
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1/2 xíc. de molho shoyu
– 1/4 de xíc. de água
– 1/2 xíc. de açúcar mascavo
– Leite
– Sal
– Pimenta Calabresa
– Cebolinha picada

MODO DE FAZER:
Corte o bife em tiras e empane em 4 colheres de amido de milho. Frite em 2 colheres de azeite e reserve.
Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o molho shoyu, o açúcar mascavo, a água e a pimenta calabresa. Mexa.
Em seguida, dissolva duas colheres de amido de milho em um pouco de leite e incorpore no molho. Retorne a carne para a frigideira e mexa até engrossar. Finalize com a cebolinha picada.

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Pizza de batata

Ingredientes
– 2 unidades de batata
-1 colher (sopa) de margarina
– 2 colheres (sopa) de molho de tomate
– 150 gramas de patê de atum
– 4 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado
– 2 unidades de ovo

Modo de preparo
Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas, depois as seque entre folhas de papel toalha.

Numa frigideira antiaderente (com cerca de 24cm), aqueça a margarina.

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