Categoria: Receitas

INGREDIENTES

– 1 kg de Filé mignon cortado em medalhões (8 medalhões)
– 1 colher (sobremesa) de alho moído (+ ou – 5 a 7 dentes de alho, um para cada filet)
– 3 colheres (sopa) de mostarda de Spicy Brow Mustard ou Dijon
– 1 pote de creme de leite fresco (500 ml)
– Sal e pimenta a gosto
– 1 cubo de caldo de legumes
– 1 colher (sobremesa) de manteiga
– 1 colher (sobremesa) de azeite
– Grill para temperar carne (opcional)
– 1 cebola bem picadinha. É importante que os cubinhos de cebola tenha cortes regulares, do mesmo tamanho.

Continue lendo “Medalhão de Filé Mignon ao Molho de Mostarda”

INGREDIENTES:
– 1 pote de maionese (250g)
– 6 dentes de alho
– 1/2 pote de requeijão
– Salsinha
– 1 xíc. de queijo muçarela
– Fio de azeite
– 6 linguiças (de frango ou pernil)
– Parmesão ralado

MODO DE FAZER:
Em uma tigela, coloque a maionese, o alho, o requeijão e misture muito bem. Reserve.
Em uma frigideira, espalhe um fio de azeite e coloque as linguiças para dourar. Retire do fogo e transfira-as para uma assadeira. Corte-as ao meio e recheie generosamente com o creme de alho. Polvilhe parmesão por cima e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 40 minutos, ou até dourar.

Continue lendo “Linguiça Recheada de Creme de Alho”

Ingredientes
– 6 unidades de coxa de frango sem pele
– 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
– 2 colheres (sopa) de ervas secas (salsinha, cebolinha, orégano, manjericão)
– 1 colher (chá) de pimenta-do-reino amassada grosseiramente
– 3 unidades de gema de ovo
– sal grosso a gosto

Modo de preparo
Misture a farinha de rosca com as ervas secas, a pimenta e o sal grosso.
Passe as coxas nas gemas batidas e envolva-as com a mistura de farinha.
Pressione com as mãos para grudar e formar uma crosta.
Asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

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INGREDIENTES
– 1 kg de filé de peixe (a sua escolha, sugerimos merluza ou pescada);
– 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo Famiglia Venturelli
– 1 xícara de farinha de rosca
– 2 ovos
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1 limão

MODO DE PREPARO
Comece temperando o filé com pimenta-do-reino, sal e limão. Espere 30 minutos.

Enquanto isso, em um prato fundo, coloque a farinha de trigo Famiglia Venturelli e a farinha de rosca e misture ambas.

Continue lendo “Filé de peixe empanado assado e crocante”

BOLO DE BANANA COM LINHAÇA

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 1 xícara de açúcar demerara ou mascavo;
• 1/2 xícara de farinha de arroz;
• 1 xícara de farinha de linhaça dourada;
• 2 xícaras de farelo de aveia;
• 8 bananas;
• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga derretida;
• 1 copo de iogurte integral;
• 1 colher de sopa de fermento químico;
• 1 colher de chá de canela em pó.

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INGREDIENTES:
Massa
– 2 ovos
– 1/2 xíc. de leite
– 3 c. de sopa de manteiga derretida
– Pimenta-do-reino
– Sal
– 1 e 1/2 xíc. de farinha
– 1/2 c. de sopa de fermento em pó

Pasta de alho
– 4 dentes de alho picados
– 2 c. de sopa de creme de leite
– 1 c. de sopa de requeijão
– 1 c. de sopa de manteiga
– Sal
– Salsinha

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Ingredientes:

-300 g de filé de tilápia
-70 g de milho conserva
-1 un de cenoura
-270 g de espinafre
-50 g de cogumelo
-10 g de salsinha
-1 un de cebola
-10 g de manteiga

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 200°C. Descasque a cenoura e corte-as em rodelas na diagonal. Descasque a cebola e corte a ao meio, a seguir, corte em fatias, no formato de meia lua. Pique a salsinha finamente e o espinafre grosseiramente. Coloque as rodelas da cenoura espalhadas em uma assadeira com a manteiga no centro. Regue um fio de azeite e tempere com sal a gosto. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que fiquem douradas.

Continue lendo “FILÉ DE TILÁPIA GRELHADA EM CAMA DE LEGUMES SALTEADOS NA MANTEIGA”

Contra filé ao forno com Cebolas Caramelizadas
(para 6 pessoas)

Ingredientes:
– 1 peça de 1,2 kg de contra filé com a gordura
– 3 colheres de sopa de caldo líquido de carne (usei aquele da Maggi)
– 1/2 xícara de chá de água quente
– pimenta-do-reino à gosto
– sal à gosto
– ramos de alecrim fresco
– 4 cebolas grandes descascadas e cortadas ao meio

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INGREDIENTES:
– 1/2 kg de bife em tiras (Alcatra, Filé Mignon, Contra Filé)
– 6 c. de sopa de amido
– 4 c. de sopa de azeite
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1/2 xíc. de molho shoyu
– 1/4 de xíc. de água
– 1/2 xíc. de açúcar mascavo
– Leite
– Sal
– Pimenta Calabresa
– Cebolinha picada

MODO DE FAZER:
Corte o bife em tiras e empane em 4 colheres de amido de milho. Frite em 2 colheres de azeite e reserve.
Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o molho shoyu, o açúcar mascavo, a água e a pimenta calabresa. Mexa.
Em seguida, dissolva duas colheres de amido de milho em um pouco de leite e incorpore no molho. Retorne a carne para a frigideira e mexa até engrossar. Finalize com a cebolinha picada.

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Ingredientes
– 2 unidades de batata
-1 colher (sopa) de margarina
– 2 colheres (sopa) de molho de tomate
– 150 gramas de patê de atum
– 4 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado
– 2 unidades de ovo

Modo de preparo
Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas, depois as seque entre folhas de papel toalha.

Numa frigideira antiaderente (com cerca de 24cm), aqueça a margarina.

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