Pernil de Natal com gengibre

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Ingredientes

1 pernil
1 cebola grande em fatias grossas
5 centímetros de pedaço de gengibre fresco, cortada
tomilho fresco
5 cravo
ramos de louro, para guarnecer
Para pincelar

175g de açúcar mascavo
2,5 cm pedaço de gengibre fresco, descascado e cortado
3 peças preservadas de gengibre-tronco em calda, cortado em tiras
1 colher de chá de gengibre em pó
10-15 cravo
Modo de preparo

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11 alimentos básicos que não devem ir para a geladeira

Na dúvida, melhor colocar no refrigerador para evitar que estrague,certo? Errado. Fizemos uma lista de comidas bastante comuns que devem ficar na despensa.

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O que isto está fazendo dentro da geladeira?! Se você mora sozinho, é solteiro e nunca ninguém te ensinou o que deve e o que não deve ser refrigerado, esta é uma pergunta que você provavelmente já ouviu – como se fosse óbvio que tomates não devem ser guardados na geladeira. O quê?! Não, não devem. Eis uma lista de 11 alimentos básicos, usados várias vezes no dia a dia do brasileiro, que devem ficar na despensa.

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Dicas de temperos para molhos

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Confira algumas dicas de temperos do chef Michel Roux, para você fazer os melhores molhos:

– Temperos: use sempre sal marinho de boa qualidade. Para evitar a possibilidade de temperar em excesso, acrescente sal ao molho pouco antes de ele atingir a consistência desejada. Depois prove e ajuste o sal. Acrescente a pimenta-do-reino somente antes de servir para preservar seu sabor e sua característica picante.

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Penne no forno com frango desfiado e tomate seco

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  • 200 g de massa curta tipo penne
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 peito de frango sem pele e sem osso, cortado em filés
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 xícaras (chá) de leite (720 ml)
  • 100 g de cogumelos tipo champignon fatiados
  • ½ xícara (chá) de tomate seco escorrido e cortado em fatias
  • 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado grosso
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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