Provavelmente você já deve ter visto alimentos mofados ou estragados. Geralmente isso ocorre devido a uma má conservação do alimentos, fazendo com que aconteça a proliferação de microrganismos.

A microbiologia de alimentos estuda os microrganismos que habitam, crescem e contaminam os alimentos, causando esse fenômeno.

Muitas pessoas acham que para conservar o alimento, basta congelá-lo ou aquecê-lo, porém o que poucos sabem, é que muitas bactérias conseguem sobreviver a esse processo.

Para saber mais sobre esse assunto disponibilizamos um material educativo.

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