Ingredientes:
– 1 kg de Batata;
– 250g de calabresa;
– Couve a gosto;
– Brócolis a gosto;
– Cebolinha verde a gosto;
– 1 cebola grande;
Caldo Verde
Almoço contaminado a culpa é do cozinheiro, será?
Em sala de aula quando trabalho as questões de Boas Práticas, de como os cozinheiros devem tomar cuidados com higiene, sobre os riscos físicos, químicos e Microbiológicos. Sempre recebo questionamentos, e até relatos indignados por parte dos cozinheiros onde descrevem que o comportamento do cliente atrapalha as Boas Práticas adotadas pelo restaurante.
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Arroz Tropeiro
Ingredientes:
–200g de carne bovina picada
–3 colheres de sopa de bacon defumado em cubinhos
–1 xícara de linguiça de porco picada em rodelas
Como o sal é extraído do mar?
Isso porque a água do mar, além de conter muito sal, também possui compostos de cálcio e magnésio, que precisam ser retirados do produto final. A tarefa das salinas é justamente fazer essa separação. O trabalho começa quando o líquido é bombeado de lagoas salgadas litorâneas, que têm pelo menos o dobro da quantidade de sal que o oceano – também dá para fazer o processo direto com água do mar, mas o rendimento é bem menor.
Farra Gastronomica e Cultural
Por: Jaqueline Velho Araújo
No início do mês de Julho, estive visitando a cidade de Paraty – RJ, o intuito era realizar um sonho antigo de conhecer a FLIP (Festa Literária Internacional de Paraty). Para minha surpresa, esta viagem não foi só de enriquecimento cultural, mas uma grande surpresa gastronômica também. E resolvi compartilhar com vocês e quem sabe entusiasmá-los para no próximo ano, conhecer este lugar encantador. (Com certeza esta não será minha única visita).
Higienizar as Mãos: Só pra prevenir a Gripe?
Quando chega o inverno, é comum aparecerem reportagens e campanhas enfatizando a importância de uma correta higienização das mãos para evitar doenças de origem respiratória como a famosa gripe, que nos últimos anos ganhou destaque com a H1N1.
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Cubos de Frango ao Molho Cremoso
Aprenda a fazer essa prática e deliciosa receita!
Ingredientes:
250g de Peito de frango cortado em cubinhos;
½ pimentão pequeno picado
1 cebola média picada;
3 dentes de alho picados;
3 colheres de óleo de soja;
200g de creme de leite.
Talharim ao Molho Especial de Alcatra
Confira esta deliciosa receita…
Ingredientes:
250g de Talharim
100g de Alcatra cortada em cubinhos;
2 tomates médios picados
1 cebola média picada;
3 dentes de alho picados;
4 azeitonas picadas
2 colheres de molho de tomate;
3 colheres de óleo de soja;
Paçoca de Pinhão
Confira essa deliciosa receita com ingrediente da época.
Ingredientes:
1Kg de pinhão cozido e moído
250g carne de porco (lombinho) picados em pequenos cubinhos
1cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo de soja
Pimenta do reino a gosto
Tempero verde a gosto (para finalizar e decorar o prato)
Sal Zizo
Terapia com sal promete melhorar problemas respiratórios
Um novo tratamento promete melhorar o problema respiratório de quem sofre com rinite, sinusite, asma e outras doenças relacionadas: a halopatia, terapia baseada no uso do sal.
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