Microbiologia em alimentos

Provavelmente você já deve ter visto alimentos mofados ou estragados. Geralmente isso ocorre devido a uma má conservação do alimentos, fazendo com que aconteça a proliferação de microrganismos. A microbiologia

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Refisa se destaca na área de prevenção

Antecipando-se as exigências sanitárias, a REFISA é a primeira refinadora de sal do país a ter seu estoque completamente coberto. Prevenindo assim a exposição do sal á contaminações de origem

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Risoto de Frango

  Ingredientes: – 1 Peito de Frango; – 1 cebola grande; – 3 dentes de alho; – 3 colheres de óleo de soja; – 2 xícaras de arroz – 1

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Abóbora recheada com Costela Bovina

Ingredientes: 1 abóbora moranga grande; Recheio: 3 colheres de sopa de azeite 1 cebola grande picada 4 dentes de alho 1 kg de costela bovina cortada (ao comprar, pedir para

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Caldo Verde

Ingredientes: – 1 kg de Batata; – 250g de calabresa; – Couve a gosto; – Brócolis a gosto; – Cebolinha verde a gosto; – 1 cebola grande; – 1 tablete

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Almoço contaminado a culpa é do cozinheiro, será?

Em sala de aula quando trabalho as questões de Boas Práticas, de como os cozinheiros devem tomar cuidados com higiene, sobre os riscos físicos, químicos e Microbiológicos. Sempre recebo questionamentos,

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Arroz Tropeiro

Ingredientes:  –200g de carne bovina picada –3 colheres de sopa de bacon defumado em cubinhos –1 xícara de linguiça de porco picada em rodelas –1 tablete de caldo de carne

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Como o sal é extraído do mar?

Isso porque a água do mar, além de conter muito sal, também possui compostos de cálcio e magnésio, que precisam ser retirados do produto final. A tarefa das salinas é

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Farra Gastronomica e Cultural

Por: Jaqueline Velho Araújo No início do mês de Julho, estive visitando a cidade de Paraty – RJ, o intuito era realizar um sonho antigo de conhecer a FLIP (Festa Literária Internacional

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Higienizar as Mãos: Só pra prevenir a Gripe?

Quando chega o inverno, é comum aparecerem reportagens e campanhas enfatizando a importância de uma correta higienização das mãos para evitar doenças de origem respiratória como a famosa gripe, que nos últimos

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