Bife à rolê

Receita prática feita com carne de segundabife-a-role-11760

 

Ingredientes

  • 260 g de bacon cortado em palitos (10 palitos com +/- 6 cm de comprimento X 0,5 cm de espessura)
  • 1 fio de azeite
  • 1.1 kg de coxão duro cortado em bifes (10 bifes com +/- 1 cm de espessura)
  • Sal, pimenta-do-reino moída e colorau a gosto
  • 2 pimentões vermelhos sem pele cortados em tiras largas
  • 1 cenoura descascada cortada em palitos (150 g)
  • 30 folhas de sálvia inteiras (3 folhas por bife)
  • 2 xícaras (chá) de cebola picadinha (300 g)
  • 2 colheres (sopa) de alho picadinho
  • 1/2 xícara (chá) de alho-poró picado
  • 1/2 xícara (chá) de sálvia picadinha
  • 1 xícara (chá) de vinho branco (240 ml)
  • 10 tomates cortados em cubos médios (1,750 kg)
  • 2 colheres (sopa) de colorau
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 1/2 litro de água

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Receita de Carne assada

Refisa Jan201702

Ingredientes

– 1kg de contrafilé em um pedaço
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 dentes de alho amassados
– ½ xícara (chá) de azeite
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Molho
– 1 xícara (chá) de caldo de galinha
– 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
– 2 colheres (sopa) de mostarda
– 2 colheres (chá) de amido de milho
– 2 colheres (sopa) de água fria

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Almôndega ao molho de tomate – rápida, prática e gostosa

Refisa Jan201701

 

Ingredientes

Almôndega:
– 500g de carne moída (coxão mole)
– 2 ovos
– 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
– 1/2 cebola picada
– sal, pimenta e sazón a gosto
Molho:
– 1/2 cebola picada
– 1/2 alho picado
– 3 colheres (sopa) óleo
– 1 lata de molho de tomate
– 1/2 lata de água
– 1 cubo de caldo de galinha
– 1 pitada de açúcar
– sal, pimenta, salsinha desidratada, sazón a gosto

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