Ingredientes:
-1 Kilo de de alcatra
-500 g de queijo mussarela, prato ou provolone*
Tempero para a carne:
– Azeite de oliva
– 2 dentes de alho
– 1\2 cebola
– Cheiro verde
– Sal Zizo a gosto
Modo de Preparo
1. Coloque os ingredientes de temperos em um liquidificador e bata.
2. Abra a peça da alcatra como se fosse um único bife grande.
3. Tempere a alcatra com esse creme e deixe marinando por cerca de uma hora.
4. Coloque 500 g de queijo, de sua preferência e enrole a carne com todo cuidado, procurando deixar o queijo bem apertado. Use um barbante para garantir que a carne não abra no cozimento.
5. Leve para assar em uma forma, cuidando para manter a carne enrolada. Asse a carne devagar e continuamente em forno médio. Deixe dourar.
Sugestão:
Acrescente molho de tomate por cima.